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乐业辣椒 
来源:云南产业    时间:2007年2月25日12:3
责任编辑:滇南美食中心   
 
  在会泽县东部,有一条绵延逶迤近百里的乐业河,河水清澈见底,两岸土地肥沃,气候温和,这就是盛产辣椒的乐业槽子。

乐业辣椒  誉满迤东的乐业辣椒,不仅数量多,而且质量高。乐业辣椒色泽鲜艳,红润、透明,外表光滑,个头细长,肉质厚实,身干饱满,香味醇正馥郁,不仅辣,且吃后口留余香。新鲜辣子制成的糟辣子,酸甜爽口。做成的辣子酱则清香沁脾。干后制成的辣椒面,独特奇异,能使包装纸浸上一层红色透亮的油脂,可用于腌制各种咸菜,也是烹调佐料中的上品。

  乐业辣椒产地乐业槽子,土质深厚,水源充足,加上温和的气候和充足的阳光,使这里成为辣椒生长得天独厚的好地方。无论是平地还是山尖,抑或沟洼和低地,只要略施粪肥,栽上辣椒秧子,浇上水,一片片辣椒就会蓬蓬勃勃地生长起来。它枝干不高,却果实累累,一串一串地挂满枝间,三四株便可收辣椒一肉斤。

  秋天,乐业槽子到处一片红,那就是辣椒地,这里一块,那里一片,红绿间杂,相映成趣。采摘晾干的辣椒成串地挂满了农家屋檐,在夕阳映照下,似燃烧的火焰,像耀眼的丹霞,乐业河畔到处呈现出一派艳丽的秋日景象。

乐业辣椒  乐业辣椒不仅畅销滇东北和昆明,还是东南亚、非洲很多国家争相购买的佳品。1983年在北京出品成果展览会上,获得外经部颁发的荣誉证书。如今,随着农村经济的发展和农村产业结构的调整,乐业辣椒将会得到大规模地种植,成为当地农民赖于致富的一大产业。

 
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