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药膳知识 |
药 膳 分 类 | 注意事项 | ||
| 1、什么是药膳？ 2、药膳的起源与演变 3、食疗与药膳的关系 4、中国药膳的特点 5、药膳的概述 6、养生的概述 7、养生药膳特点 |
1、食疗中药的性味 2、药膳治疗的宜忌 3、药膳的选料与加工 4、药膳的烹调技术 5、药膳的应用原则 6、药膳配伍禁忌 7、冬季饮食注意事项 |
| 开胃健脾药膳 | 健脾利尿药膳 | |||||
| ● 五香槟榔 ● 山楂肉干 ● 萝卜饼 ● 果仁排骨 ● 香砂糖 ● 消食茶膏糖 ● 砂仁鲫鱼汤 |
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◎ 芪烧活鱼 ◎ 青鸭羹 ◎ 木瓜汤 ◎ 鲤鱼汤 ◎ 烩鳝鱼丝 ◎ 鲜拌莴苣 ◎ 羊肉爐 |
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| 滋补肺阴药膳 | 养心安神药膳 | |||
| ◎ 攒丝燕菜 ◎ 虫草全鸭 ◎ 银杏全鸭 ◎ 虫草金龟 ◎ 川贝酿梨 ◎ 玉参焖鸭 ◎ 木耳粥 |
■ 桂圆童子鸡 ■ 玉竹心子 ■ 葱枣汤 ■ 枣仁粥 ■ 龙眼肉粥 ■ 玫瑰花烤羊心 ■ 姜枣龙眼蜜膏 |
| 滋补肾阴药膳 | 滋补肝肾药膳 | ||||||
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● 双耳汤 ● 最坚固恋情：熟地粳米粥 ● 最清亮恋情：熟地老鸭煲 ● 熟地羊肉汤 ● 乌发汤 ● 麻鱼肚汤 ● 滋补双耳汤 |
乌发汤 玄參燉豬肝 杜仲腰花 法制黑豆 枸杞蒸雞 杞子燉羊腦 |
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| 补血药膳 | 气血双补药膳 | |||
| · 牛骨枸杞胡萝卜汤 · 美味鸡肉银耳汤 · 天麻炖鸡汤 · 干蒸鹿胎 · 大米榛仁粥 · 枸杞芽煎鸡蛋 · 香酥参归鸡 |
十全大补汤
鲫鱼豆腐汤 枸杞羊脊骨方 歸參燉母雞 地黃雞 歸參山藥豬腰 歸參山藥豬心 |
| 止咳祛痰药膳 | 保健益寿药膳 | ||||||
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· 猪油蜜膏 · 蜜饯百合 · 川贝酿梨 · 玉參燜鴨 · 杏仁豆腐 · 贝母甲鱼 · 萝卜杏仁煮牛肺 |
◎ 淮药芝麻糊 ◎ 莲子锅蒸 ◎ 桃酥豆泥 ◎ 虫草枸杞甲鱼汤 |
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