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纳西饮食
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丽江地处横断山脉，"一山有四季，十里不同天"，山珍水味、物产丰饶，世代生息繁衍在这里的纳西族人民崇尚文化，博采从长，创造了独具民族特色和地主特色的饮食文化，这也是丽江古城这个世界文化遗产的一部分。 1639年，著名地理学家、旅行家徐霞客受丽江世袭土司木增的盛情邀请来到丽江，在解脱林盛情款待"大肴八十品，罗列甚遥，不能辨其孰为异味也。"《徐霞客游记》 |
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三叠水简介：
一叠：果碟类（13碟）即象征玉龙山13峰。 （迎宾礼） |
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| 二叠：欢聚碟（13碗）
菜名菜单： 白芸豆酥肉、烩佛掌参、百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼、云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁 三叠：热烈碟（火锅为中心）共13种 菜名菜单：大红肉、烤鱼、酥油茶（甜咸两种） 铜锣锅焖饭、水焖粑粑 丽春火锅：从下往上分八层，分别为：
腊排骨、芋头、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉丝、青菜（代辣子蘸水） |
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3、佛掌参： 因形状酷似僧侣手掌而得其美名。相传，玉龙山下有一对夫妇，久婚未得子女。一日，去祭拜玉龙山自然神，途中遇到一位东巴，东巴给两位做祭祀后指点说，只要吃了玉龙山上的一种状如佛手的野菜，定能生育。食后，果然生下了子女8个。 佛掌参是一道妙手良药，书中讲其功能为"补肾壮阳、滋阴养血，治疗妇科疾病等有特效。 4、百合圆子： "百合同心"，"合合"纳西语为和睦相处，意寓家庭团结、和睦，"家和万事兴"，朋友、睦邻间讲求志同道合，尊老爱幼等。 5、白芸豆酥肉： 纳西语"思思"即相好，友好之意。在纳西婚俗中，男女相恋后，在其父母、亲友同意后在宴席上加一碗酥肉，标志男女双方已相爱而订婚，务必成亲。白芸豆代表多子多福，儿孙满堂。 6、大肉： 又叫"大红肉"意寓日子过得红红火火，是纳西族婚宴、节日宴席中必不可少的一道菜，大红肉在婚礼、节日中又增添了喜气。如今人们生活水平在不断改善，但大红肉作为"传统节目"还是保留了下来。 7、老龙皮： 是产自玉龙山近千年栗树上的寄生苔藓植物。 从古至今，玉龙雪山都是纳西人心中的一座神山、圣山。纳西人在每年年初，都要带上一些上好的、自己舍不得吃的供品前来祭拜玉龙神，年年如此，无论干旱、庄稼欠收年景，纳西人的虔诚感动了玉龙神，于是，玉龙神就赐给了纳西人这道山� | ||||
